一说到生煎馒头,那真是要流馋唾水。当面香、油香、肉香混合的“魔鬼香气”直冲鼻端,意志力再坚定的人都要崩溃……
上海人似乎从有记忆开始,生煎就一直是一种特殊的存在。真正的老派,或许正是源自这份记忆中的味道,传统的手法,朴素的外观,简单,扎实,纯粹。包大祥生煎皮全手工制作,韧劲十足,如果看过这个制作场面的,都会被它的气场所震撼。只只雪白,个头一模一样。每只馒头收口时间只需要几秒钟,动作流畅,不要太麻利。一只只胖乎乎圆滚滚的包大祥生煎包就诞生了。
生煎锅也是有讲究的,用楠木锅盖,以保证生煎的原汁原味。包大祥生煎出锅那一刻是最壮观的,原来的白色面团,现在已经变成鼓鼓的小馒头了,他们在油和水汽中微微颤动,香气扑鼻。扒开面皮,汤汁充裕,即使有的会少,但绝不是没有,湿润的口感也不差,味道鲜甜,肉香浓郁。皮薄、松软、不粘牙,咬一口饱满的肉馅儿和汤汁流淌,幸福指数立马上升
品牌典故
数百年前,明清时期,生煎馒头家家会做,家家享用,由于色香味美,口感极佳,被达官贵人所喜爱,由此搬上大雅之堂,小到酒馆,大到饭庄,随处可见,祥云饭庄在当地赫赫有名,掌柜的憨厚呆萌,一副可爱极致的面容,人见人爱,客人进店就送吉祥,古人称“大祥”。
一日皇帝微服路过饭庄,品尝生煎包后,赞不绝口、容颜大约。又见掌柜容貌可爱呆萌、服务周到,特赏赐黄马褂一套,由此祥云饭庄名声大作,人人皆知,之后饭庄更名为“包大祥”,声称吃过“包大祥”就当见过皇帝,大富大贵,吉祥如意。
后来生煎包走进皇宫,为皇帝御用,品味多样,成为了名副其实的皇家贡品。“包大祥”生煎做工精细,用料讲究。纯正的味道历经百年后流传至今,任为年轻人喜爱,掌柜“大祥”可爱呆萌的形象也流传下来,只不过穿上了龙袍变成真正的小皇帝,也变成了当代真正的海派美食文化。
鲜:
精心筛选,新鲜、营养、美味原材,鲜,不只是口感
香:
匠心烹饪,味美鲜香,颗颗生煎都散发着一股天然醇香
汁:
老上海传承工艺,每一个生煎都有浓厚而典雅的汤汁
美:
全上海的首造,绿色荠菜、黄色虾仁、网红蛋黄生煎,味觉和视觉同享
1、总部支持
整店输出、产品输出、培训输出、精细托管。
2、一站式服务
提供门店运营、餐品制作、销售培训等一系列服务。
3、现代化系统管理
统一店内形象设计、宣传推广、督导驻店指导,后期市场支持。
1、了解包大祥生煎加盟项目,可在下方留言获得加盟申请表;
2、提交加盟申请表后,与加盟商洽谈细节;
3、店铺选址,评估;
4、签订加盟协议;
5、店铺设计装修级员工技术培训;
6、订购原材料及设备;
7、正式开业。