西安饮食文化如何走向世界,这一直以来是百代集团所考虑的问题。不管是古城樊氏品牌,又或是参加创赛的快渔慢渔品牌,都是致力于陕西特色小吃走出西安,走向世界。与古城樊氏线下连锁拓展不同,快渔慢渔是利用互联网技术,实现软件先落地再跟进产品落地的模式,并响应万众创新,大众创业的大潮,为大学生创业,基层百姓创业提供最具科技范的创业模式。
与传统开店相比,快渔慢渔门店走的是轻资产模式,利用快渔慢渔标准化技术,让制作产品所需空间与器具都大大减少。与投资一个传统餐饮门店动辄需要30-50万相比,快渔慢渔投资只需要不到10万就能开店,资本回收期从传统的两年,缩短到半年,大大降低了创业风险。
“每个支持快渔慢渔的合作伙伴,都会获得快渔慢渔公司的股票。我们将通过股票期权的形式,让所有为快渔慢渔做过贡献的人,都能从快渔慢渔发展中获取红利。”在记者问到如何确保加盟创业者权益,快渔慢渔创始人付向斌回答。 “快渔慢渔所有业务都零,产品零,设备零,加盟零。我们的核心模式是通过海量会员数据,为会员提供增值服务而。所以,线下的全部都会给回加盟商。快渔慢渔保证公司运作的透明化,因为加盟创业者都是公司股东,肯定有权利了解公司从什么地方赚钱。”
项目创意:
第一:标准化作业。我们的这个项目就是为了让西安传统小吃更符合现在的年轻人的消费习惯,所以我们做了很多标准化作业(目前主做肉夹馍这个产品,未来会包括陕西的其他小吃)。之前肉夹馍的生产工艺繁杂,要有吊炉、烤炉之类的,现在我们用工艺升级的方式,让顾客在家就可以制作口味地道的肉夹馍。
第二:轻便的门店。现在大部分门店模式可能需要最起码五十万左右的投资,而我们有一种新兴的门店,就是移动餐车、迷你店,或者是和便利店合作,这种店的投资成本非常低,可能几万块钱就可以搞定,这样让加盟的门槛变得很低,让我们的拓展速度也变得非常快。
第三:门店互联网化。我个人是做互联网的,我们前期做了大量的实验和调研,最后结论是通过结合数据系统和会员app,然后与线下门店结合的形式,提升门店的营业额,让整个门店变得更互联网化。