广西柳州民间美丽的传说延伸了现今最旺热的正宗的柳州螺蛳粉,螺蛳粉用天然食材以及鲜美的大田螺熬成螺蛳汤,再加与天然香料及各种配菜加工而成。使螺蛳粉具有独特的香、鲜、酸、辣、爽风味,能让人吃过回味无穷,流连忘返,更让远离家乡的人思乡回味。
螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉,之所以称之为“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2008年,“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺,入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。
随着“螺蛳粉进京”项目实施、袋装螺蛳粉市场快速兴起,柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长,已从最初的柳州,发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市,目前在香港、台湾,甚至美国也有门店。
2012年,《舌尖上的中国》走红网络,里面提到的柳州螺蛳粉也让全国各地的“吃货”大流口水。这时,桶装螺蛳粉也出现了新的模式:可冲泡的干米粉,油 炸花生、腐竹、酸笋等原料配料用真空袋分别包装,再配上一小包螺蛳汤和辣椒油,“吃货”们只需要稍微动手,就能“还原”出一碗螺蛳粉。
“即便是做桶装螺蛳粉,我们也坚持用传统工艺熬制汤底,经过10小时的熬制,取之精华,保持原味。配料进行无菌化包装,延长了保质期。在把食品安全卫生 始终放在第一位的同时,尽量不破坏螺蛳汤、料的原味。”由于不放添加剂和防腐剂,真空包装的螺蛳粉保质期比起同类方便食品来说还是很短,常温下大约只有 180天,而木耳由于保质期特别短,所以不能用于生产袋装螺蛳粉,这是目前的一个遗憾,今后将努力从技术层面上进行改进,让袋装螺蛳粉更加“原汁原味”。
1、采购
实现网上、短信、电话订货下单方式。
一般15天订货一次,由全国物流配送到当地。
2、成本
螺蛳粉加盟店所需物料,由总部在原产地大批量集中生产采购,又极大的降低物料的成本,将对加盟店的成本控制相当有利。
3、技术操作
技术操作简单化、标准化、程序化、人人都会做,一般每碗出品只需一分钟。
4、核心竞争力
总部围绕味道、健康、成本、料投入了巨大的人力,包括米粉的研究,极大的提升了产品的核心竞争力。
5、口味稳定
口味不会时好时坏,配方独特,口味统一,操作统一。
6、合作优势
操作简单、整店输出、保姆式服务技术指导,根据地域不同,实时推出新品。
7、投资不限
店面空间不限,几十米的门面店铺、几平米的美食档口、学校食堂、商圈、步行街、高校周边,都是本项目理想的经营场所。
8、发展可观
有烹饪经营者2-5天,无烹饪经验者3-8天即可掌握所有技术。
9、保护
总部划分区域保护,以单店为中心直线500米为保护区域(美食广场、城市核心商圈除外)
营建支持:螺奶奶总部提供全方位的营建支持:从商圈考察,开店可行性论证,到选址、装修设计、开业营销策划等,全程无微不至的支持,让学员轻松拥有火红店铺。
营运技术支持:螺奶奶总部提供标准的技术专利支持,终身免费的技术服务。包括:技术咨询服务、疑难问题的诊断及处理、紧急增援、新技术开发推广等。总部可为学员提供核心配料和专业设备设施,不定期针对全国开店学员和店面所在地进行市场调查,并根据调查结果及时调整产品结构,适时推出应季新品,使学员开店四季无忧、淡季不淡。
培训支持:螺奶奶总部特聘市场营销、店面管理等方面的资深专职人员,通过案例进行生动教学,并结合开店情况或提问进行一对一交流,具有很强实用性。学员还将免费获赠《实用手册》系列,使学员迅速成长为餐饮经营高手。
1、认同螺奶奶螺蛳粉品牌经营理念、市场定位、企业文化,愿意长期从事螺奶奶螺蛳粉事业!
2、具有创业热情、开放的意识、敏感的眼光、健康的心态。
3、作为螺奶奶螺蛳粉投资者,必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神。
4、具有良好的社会关系及公共关系处理能力。
5、合作期间,螺奶奶螺蛳粉总部会提供培训指导,加盟商需要配合总部去完成!
6、在合同签订之时,乙方应按特许企业的经营规模向甲方交纳加盟费及合同保证金。