涮烤食府项目介绍 青青蒙缘涮烤食府是由“鱼羊鲜火锅”和“炭烤羊腿”两大特色项目有机组合而成,在当今的餐饮市场上独树一帜、,其特色突出、特点鲜明。 一、火锅和烧烤的组合避免了单独经营一个品种会有半年淡季的弊端,形成了:冬季火锅、夏季烧烤,全年无淡季的优势; 二、经营涮、烤两个产品避免了炒菜的管理难度:一是无法标准化,产品质量难以把控,二是大厨难以管理,三是菜品经常更换,原料采购和保管麻烦。 三、青青蒙原的“鱼羊鲜火锅”是当前火锅当中具有里程碑式革命意义的产品,它具备如下特色: |
1、在媒体大量报道火锅的“骨汤”和“羊肉”都是假货(所谓的骨汤是用增白剂和一滴香调制、羊肉是用鸭肉、猪肉甚至狐狸肉掺羊油、羊脂制作)的情况下,青青蒙原的鱼羊鲜火锅,涮的肉是直接从羊腿上片下来的真羊肉,火锅汤是剔完肉的羊骨放到锅里熬制的纯羊骨汤; |
四、青青蒙缘的“炭烤羊腿(羊排)”在当前的烧烤市场上也毫无疑问具有划时代的意义: 1、在当今的烧烤市场,媒体大量曝光羊肉串不是真羊肉,甚至用“狐狸肉泡羊尿”,顾客普遍担心、不敢食用“羊肉串”的背景下,一条完整的羊腿展示出来,其羊肉的真实性毫无争议,一下子就会赢得信任、赢得青睐。“最起码那是真羊肉”,这是从顾客嘴里自己说出的话。 2、特色的口味比真正的羊肉穿出的“肉串”还要要好上很多倍。一是因为福运飘香的羊腿选用的是草原羔羊,肉质细嫩,二是因为配方科学合理,既添加了必须的去膳去腥的调料,又杜绝了各种添加剂、化学香精,保留了草原羊腿(羊排)应有的风味。 3、经营灵活,可以从羊腿上面将肉现片现烤,满足想吃肉串的群体的需求; |
4、现烤现切的好处: |