薄家炒鸡

薄家炒鸡加盟

  • 项目所属:中餐加盟
  • 成立时间:2005
  • 适合人群:自由创业
  • 加盟店数:337家
  • 加盟区域:全国
  • 加盟费:点击获取
  • 意向加盟
    1167人
  • 留言咨询
    601人
  • 好评率
    97%
  • 投资金额
    ¥1万以下

  家传炒鸡的历史家传炒鸡技术已有百余年历史.民国时期,府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至踏来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三店.其招牌菜"百草黄焖鸡更是深受时任主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"吉玲园炒鸡技术炒匠心独运,是上品之上,当为一绝.

  而此炒鸡技术的闯始人,吉玲园的掌灶大厨薄林先生正是我的曾祖父,他将毕生心血用于研究 炒鸡技术.他少年时贫苦坎坷,成名后为人低调作事严谨.他对炒鸡技术和炒鸡选料的要求近乎苟刻.炒鸡必选山野之鸡,因其尽得草木精华.而且要听声音辩动作,啼叫宏亮,动作生猛者为炒鸡品.如果啼声细沉,不断伸颈呼吸,嘴有白沫则段不采用.家传炒鸡所需十余种香料全部是买自宏济堂的优质药材.炒鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当.炒鸡技术的关键是配料,必需对每种香料的用法,用量明其所以,准确掌握.因此,他若大年纪,每次配料都亲力亲为,不容他人造次。

  他曾告诫后人:炒鸡技术与炒鸡配方既非振国兴邦的大道,也非裹腹充饥之小技.烹饪知其巧,诚心守其道,烹制虽繁必不能省火功,用料虽巨必不能省药力.严守诚信,家传炒鸡技术才有可为。修合无人见,存心有天知.正是有了这诚信务实,一丝不苟的炒鸡精神,薄家的家传炒鸡技术才能代带相衔,流传至今.多少年来,家传炒鸡技术历经沧桑,也曾经辉煌,经历过风雨也沐浴过春光.时至今日,陈年旧事付于笑谈,诚信的品格却得以延续,家传炒鸡技术也日渐精进. 古人云:"雄鸡一唱天下白"鸡自古便是不曲不挠,发愤图强的象征.希望风雨如晦,鸡鸣不已,岁次重光,让家传炒鸡技术奂发新气象。

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    2018-09-06 14:18:58 来自上海市
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    2018-09-06 14:17:59 来自河北省衡水市
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    是济南的簿家炒鸡吗?地址说一一下

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    2018-09-03 18:13:05 来自北京市
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    2018-09-03 18:09:52 来自北京市
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    张女士

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    2017-05-19 13:03:34 来自新疆乌鲁木齐市
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